Nuestro Pan

Un Pan horneado especialmente para nosotros, un Brioche, con una corteza Artesanal, lo puedes encontrar en dos opciones:  Blanco e Integral.  Bajo pedido especial manejamos Pan Keto y Gluten Free.

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BRISKET

Viene del Pecho de la Res, lo condimentamos (Rub) y lo ahumamos con madera de Mezquite por 12 horas a fuego indirecto y lento, logrando una carne suave y jugosa!  Lo puedes encontrar como opción adicional en cualquiera de nuestros Chilaquiles,  en el Sándwich Palta Benji, como opción adicional en nuestros Burritos y a granel empacado al alto vacío congelado.

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PASTRAMI

Nuestro Pastrami lo tomamos de una sección del pecho de la Res,  lo curamos en un Brine de sales y especias por 6 días. Al séptimo día lo condimentamos (Rub) y lo ahumamos con madera de Mezquite por 5 horas a fuego lento indirecto. Lo puedes encontrar en el Sándwich Palta Kat, como opción en nuestros Burritos y a granel empacado al alto vacío congelado.

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CORNED BEEF

También lo sacamos de una parte del Pecho de la Res. Lo curamos en un Brine de sales y especias por una noche y por la mañana lo ahumamos un par de horas para luego darle una hervida en su propio caldo a fuego lento, logrando ese sabor que hace de un buen Reubens, uno de los mejores Sándwiches de la Galaxia!.  Lo encuentras en nuestro Sándwich Palta Robb, acompañado de sus elementos complementarios indispensables,  Sauerkraut y una Salsa Rusa hecha con aderezos y Horseradish.

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Milanesa a Caballo

Lease Milanesa a Caballo.  Plato típico Argentino de Milanesa de Res, servida con un par de huevos fritos encima y a veces acompañado de Papas Fritas.  Bueno... Pusimos todo eso en un Sándwich y creamos una bestia hermosa.  Lo encuentras en nuestro Menú como Palta Kali.  Si te quedas con hambre, nos llamas para sacarte una foto!

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Pork Belly

La famosa Panza del Cerdo, la preparamos con un Rub especial y lo montamos en una cama de vegetales sumergidos en un caldo y vinagre, y lo ahumamos por 5 horas logrando una pieza suave por dentro y cruijente por fuera.  Lo puedes encontrar en nuestro Sándwich Palta Hammilton y en nuestros Burritos. 

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Honey Smoked Bacon

La Panza del Cerdo, la dejamos en un Brine de sales, especias y Miel de Maple por 4 días, al quinto día lo ahumamos por un par de horas con madera de Cerezo y Manzano, logrando un tocino con un sabor dulce y ahumado.  Una pieza con mucha carne y poca grasa. Lo puedes encontrar como opción adicional en nuestros Burritos y a granel empacado al alto vacío congelado.

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